W LA PAPPA, RICETTE PER TUTTA LA FAMIGLIA

UN DESSERT DI STAGIONE 

Ottimo per la merenda!

COMPOSTA DI PERE E SALSA DI CACHI

Ingredienti:

1 pera

aroma vaniglia

2 cucchiai di succo di pera bio

1/2 caco maturo

2 biscotti secchi

Preparazione:

Lavate la pera, sbucciatela, tagliatela a pezzetti e fatela cuocere 10 minuti a fuoco basso, con 4 cucchiai d'acqua.

Quando la pera si è disfatta toglietela dal fuoco e frullatela con il suo fondo di cottura.

Lavate il caco, sbucciateloe frullatelo.

Appoggiate i biscotti sul fondo di un bicchierino, bagneteli con il succo di pera e copriteli con la purea di pera.

Coprite il tutto con la salsa di cachi e servite! 

CROCCHETTE AROMATICHE DI CECI 

Ingredienti per 4 persone:

-200 gr di patate lesse 
- 1 scatola di ceci
- 80 gr di prosciutto cotto
- olio extra vergine d'oliva 
- 4 fette di pancarrè 
- maggiorna, timo 
- sale 

Preparazione: 
Passa al passaverdure i ceci insieme con le patate. Amalgama nel passato di ceci il prosciutto cotto a pezzettini, aggiungi un cucchiaio di oilo e un pò di sale. Passa al mixer il pancarrè con il timo e la maggiorana. Forma delle crocchette con il purè di ceci, passale nel pane aromatico, e disponile in una teglia coperta da carta da forno. Fai dorare in forno a 210° per 10 minuti. 

POLPETTONE

INGREDIENTI

 1 cipolla

 polpa di pomodoro qb

 3-4 fette di pane

 latte qb 

400 gr di carne trita 

parmigiano qb

 1 uovo

 noce moscata qb

 burro qb 

pangrattato qb

 carotine bollite qb

 piselli bolliti qb

BASTONCINI AL FORMAGGIO

Per 6 porzioni,

 150 g di farina,

 50 g di burro,

 50 g di ricotta,

 1 cucchiaio d’olio, 

1 tuorlo, 

2 cucchiai di parmigiano grattugiato,

 sale

Come si prepara

In una ciotola lavorate la ricotta con il tuorlo d’uovo ed il burro, aggiungete la farina, l’olio d’oliva ed il sale. Impastate il composto, aggiungendo parmigiano grattugiato fino ad ottenere la giusta consistenza. Dividete l’impasto a pezzetti e date loro una forma a bastoncino. Ungete con un velo d’olio la placca del forno, disponetivi la bacchettina e cuocete a 180°C per 15 minuti.



 

CREMA DOLCE DI ZUCCA! Ingredienti: 200 gr latte 50 gr zucca 1 cucchiaino di zucchero di canna 1 pizzico di cannella Preparazione: Tagliate la zucca a cubetti, mettetela in un pentolino antiaderente e copritela con il latte. Portate ad ebollizione e proseguita la cottura a fuoco moderato per circa 10 minuti. Se si asciuga troppo aggiungete dell'acqua. Quando la zucca si è ammorbidita toglietela dal fuoco, unite lo zucchero e la canella. Frullate il tutto, lasciate intiepidire e servite! CROCCHETTE BICOLORE: Ingredienti: 4 patate 4 carote 1 uovo pangrattato parmigiao sale q.b. Preparazione: Sbiccia le carote e le patate, lavale e mettile a cuocere nella pentola a pressione. Una volta cotte, schiacciale con lo schiacciapatate. Metti il composto in una ciotola, unisci il rosso dell'uovo, il sale il parmigiano e il prezzemolo. A piacere si può aggiungere mozzarella e/o prosciutto cotto. Una volta amalgamato il tutto, forma le crochette e passale nel pan grattato. Fodera una teglia con carta da forno e cuoci per 10 minuto a 180°. Buon appetito!